蒸汽式殺菌鍋使用注意事項
蒸汽式殺菌鍋是食品、等行業滅菌的關鍵設備，其高溫高壓環境要求操作必須嚴謹規范。為確保人員安全及滅菌效果，請務必遵守以下注意事項：
1. 安全為先，規范操作：
* 個人防護： 操作前務必穿戴耐高溫手套、防護面罩/護目鏡、防燙工作服及安全鞋，嚴防蒸汽噴濺灼傷。
* 設備檢查： 每次使用前，仔細檢查鍋門密封圈是否完好無損、清潔無異物，確保鍋門能完全密閉鎖緊；確認壓力表、溫度計、安全閥均在有效校驗期內且功能正常；檢查各管道閥門（特別是排水閥、排氣閥）是否通暢、無泄漏。
* 規范操作流程： 嚴格遵守設備操作規程。裝載物品時務必留出足夠空隙，確保蒸汽能均勻流通。必須確認鍋門完全鎖緊到位后，方可緩慢通入蒸汽升壓升溫。 滅菌過程中嚴禁超壓、超溫運行，時刻關注儀表顯示。
* 冷卻： 滅菌程序結束后，必須嚴格按照規程逐步（自然冷卻或控制排氣），待壓力表完全歸零后，方可緩慢開啟鍋門。 嚴禁在壓力未釋放完全時強行開門，這是極其危險的操作！
2. 保障滅菌效果：
* 排盡空氣： 升溫階段務必充分打開排氣閥，排凈鍋內冷空氣（空氣會阻礙蒸汽滲透，導致溫度不均和滅菌失敗）。可參手冊進行多次脈沖排氣或延長排氣時間。
* 控制參數： 根據待滅菌物品的特性（材質、包裝、污染程度等）嚴格設定并監控滅菌溫度、壓力及保溫時間。溫度不足或時間過短均會導致滅菌失敗。
* 均勻裝載： 物品擺放應整齊有序，層間使用滅菌架隔開，確保蒸汽能自由穿透所有物品表面及內部，避免“死角”導致滅菌不。
3. 設備維護與保養：
* 日常清潔： 每次使用后及時排空鍋內冷凝水，清潔內壁、滅菌籃架及鍋門密封圈槽，清除殘留物，保持干燥。
* 定期維護： 按計劃對密封圈、安全閥、壓力表、溫度傳感器、排水/排氣閥等關鍵部件進行檢查、清潔、更換或校驗。定期進行熱分布（溫度均勻性）和熱穿透測試，驗證滅菌效果。
* 水質管理： 使用符合要求的軟化水或純水，定期清理水垢，防止加熱效率降低和管路堵塞。
總結： 蒸汽式殺菌鍋的安全運行，依賴于操作人員的強烈安全意識、對規程的嚴格遵守以及對設備的精心維護。時刻謹記“安全”，規范每一步操作，定期維護校驗，方能有效保障人員生命安全與產品質量穩定。
