1. 設備定義與原理
全自動馬口鐵罐噴淋殺菌鍋是一種用于食品罐頭（如肉類、魚類、蔬菜等）滅菌的自動化設備。其核心原理是通過高溫水噴淋系統對密封罐體進行均勻加熱，殺滅微生物并確保食品安全。
自動化控制：集成溫度、壓力、時間等參數的智能調節，減少人工干預。
噴淋設計：多角度噴嘴覆蓋罐體表面，提升熱傳遞效率，避免局部過熱或冷區。
2. 主要應用領域
罐頭食品加工：肉類罐頭（如午餐肉）、魚類罐頭（如沙丁魚）、蔬菜罐頭（如豆類）等。
其他場景：部分醬料、飲料的高溫滅菌處理（需根據設備參數調整）。
3. 技術優勢
節能高效：相比傳統水浴殺菌，噴淋系統可減少用水量30%-50%。
精準控溫：通過PID溫控系統，誤差范圍≤±1℃，保障殺菌效果與罐體完整性。
結構耐腐蝕：內膽多采用304/316不銹鋼，適應高溫高壓環境，延長設備壽命。
4. 典型操作流程
裝罐與密封：將填充好的馬口鐵罐送入殺菌鍋，確保密封性。
預熱階段：逐步升溫至殺菌溫度（通常85-121℃），防止罐體因溫差變形。
殺菌處理：維持設定溫度與壓力（如121℃、0.15MPa）完成滅菌。
冷卻降溫：通過循環水或噴淋冷卻至常溫，縮短生產周期。
出鍋質檢：檢查罐體是否變形、內容物是否變質。
