以下是針對東北藍莓與河北承德國光蘋果的真空冷凍干燥設備介紹，涵蓋小型實驗型到大型生產設備，滿足不同加工需求：
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真空冷凍干燥設備應用概述
真空冷凍干燥技術（FD）能保留東北藍莓的花青素、維生素及承德國光蘋果的酸甜風味與脆爽口感，同時實現長期保鮮，是果蔬深加工的工藝。設備需兼顧水果特性，如藍莓的皮薄多汁需控溫防，蘋果的切片厚度需均勻以保證干燥效率。
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設備類型與規格
1. 小型實驗型設備
- 容量：2-10㎡凍干面積，單次處理藍莓5-20kg或蘋果片10-40kg。
- 特點：
- 適用于工藝研發（如預凍速率、解析干燥溫度優化）、小批量試產。
- 全自動控制系統，可實時監測溫度、真空度及水分升華曲線。
- 兼容多種物料托盤，方便藍莓整果與蘋果切片切換試驗。
2. 中型生產設備
- 容量：20-50㎡凍干面積，日處理藍莓100-300kg或蘋果片200-600kg。
- 特點：
- 模塊化設計，支持多倉并行操作，提升產能靈活性。
- 配備節能冷阱（-55℃以下）及真空系統，降低能耗30%。
- 集成CIP清洗系統，符合食品級衛生標準。
3. 大型工業化生產線
- 容量：100-200㎡凍干面積，日產量可達藍莓1-2噸或蘋果片2-4噸。
- 特點：
- 連續式進料系統，實現24小時自動化生產。
- 智能干燥曲線數據庫，根據物料水分自動調節工藝參數。
- 遠程監控與故障診斷，保障量產穩定性。
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價值
- 品質保障：凍干后藍莓維持飽滿形態，蘋果片復脆性達95%以上，完整保留原有風味與營養。
- 經濟性：大型設備采用熱回收技術，降低單位成本，適合打造凍干果脆、混合果茶原料等產品。
- 擴展性：設備可兼容其他果蔬（如草莓、黃桃），助力多元化產品開發。
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選型建議：初創企業可從小型實驗機起步，同步驗證市場；規模化加工需匹配連續式大型設備，結合預凍、分揀、包裝自動化流水線，實現產出。
