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食品安全是所有食品加工廠員工必須牢記的指示，為了有效地完成食品的高溫殺菌，不銹鋼肉制品殺菌鍋需要做以下三點(diǎn)：
1、高溫殺菌必須從頭到尾一次完成，且不間斷，并且食品不能重復(fù)殺菌。
2、用肉眼無法檢測到殺菌食品的效果，細(xì)菌培養(yǎng)測試也需要一周的時間，因此無法檢驗(yàn)每批食品的殺菌效果。
3、為了確保已建立的滅菌配方的有效性，標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一性，有必要確保整個食品加工鏈的統(tǒng)一性，并確保在裝袋之前每袋食品中的初始細(xì)菌數(shù)量相等。
蒸煮殺菌鍋
熱水回轉(zhuǎn)殺菌鍋采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。可以通過對T-t，P-t記錄曲線的分析筆檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理。設(shè)備適用范圍：易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
蒸煮殺菌鍋
